Wein zu Geflügel

Allgemein gilt die Faustregel (nicht nur für Biowein): Rotwein zu dunklem Fleisch und Weißwein zu hellem Fleisch. Weiterhin haben sich allerdings auch die folgende Kombinationen äußerst wohlschmeckend hervorgetan. Trockene Weißweine wie Weiß- oder Grauburgunder oder Silvaner stellen hervorragende Begleiter zu Huhn und Pute dar. Dazu gesellen sich französische Weißweine wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay, während italienische Vertreter (z.B. Pinot Grigio) eine leckere Alternative darstellen. 
Obwohl tendenziell Weißweine als solide Begleiter zu Geflügel gelten, eignen sich ausgewählte Rotweine ebenfalls zu Gans- oder Entengerichten. Dazu zählen zum Beispiel trockene Bio Rotweine wie Lemberger oder Dornfelder. 

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