Spätburgunder

Spätburgunder (auch Blauburgunder oder Pinot Noir) ist eine sehr alte Rebsorte, die schon über 1000 Jahre bekannt ist. Als Ursprungsland vermutet man das Gebiet zwischen Genfer See und dem Rohnetal. Die Rebe ist eine typische für kältere Zonen geeignete Sorte. Sie hat eine weltweite Verbreitung gefunden. Die Pinot-noir-Weine werden als vollmundig und samtig beschrieben. Sie haben eine lange Lagerfähigkeit mit geringer Farbintensität und Tanningehalt. Das Aromaspektrum reicht von süßlichen Düften-Kirsche, Brombeere-Erdbeere, Pflaume -und schwarzer Johannisbeere bis Mandel, Vanille und Zimt. Letztere werden durch den Barriqueausbau hinzugefügt. Das Terroir bestimmt die Güte und Bukett des Spätburgunders.

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